关于印发餐饮食服务务食品安全监督抽样检查工作正规化的打招呼
发布时间:2019-12-19 01:18

发布文书单位:国家食物药监管理局

文  号:国食药品监督食[2010]342号

公布日期:2010-8-23

实施日期:2010-8-23

外地、自治区、直辖市食物药监管理局,新加坡市、西藏省卫生厅(局):

  为增加餐饮食服务务食物安全软禁,规范监督抽样检查职业,依照《食物安全法》、《食品安全法奉行条例》、《餐饮食服务务食品安全监督管理办法》,国家食物药监管理局制订了《餐饮食服务务食物安全监督抽样检查事业规范》,现予印发,请依据试行。

  国家食物药监管理局
二○生龙活虎○年3月三二十二十三日

饮服食物安全监督抽样检查职业规范

  第一章 总 则

  第一条 为抓牢餐饮食服务务食品安全禁锢,标准餐饮食服务务食物安全监督抽样检查工作,依据《食品安全法》、《食物安全法实践条例》和《餐饮食服务务食品安全监督管理办法》等法律、法规和条例,制订本标准。

  第二条 餐饮食服务务食品安全监督抽样检查是指餐饮食服务务食物安全囚系部门对餐饮食服务务提供者所选择的食物(含原质地、半产品和制品)、食品加多剂、食品相关成品、餐饮食服务务场合和条件等依据法律实行抽样和核准的位移。

  第三条 食品药品监禁部门进行餐饮食服务务食物安全监督抽样检查工作,应当坚宁死不屈有法可依、科学、客观、公正的典型化,严谨根据本规范。

  第四条 餐饮食服务务食物安全监督抽样检查应当按开销价购买所抽出的样板,不得抽出被抽样检查单位的核实费和其它任何开支。

  第二章 布置和方案

  第五条 餐饮食服务务食物安全监督抽检的主要性是:

  (后生可畏)餐饮食服务务提供者使用的基本点食品原、辅料;

  (二)餐饮食服务务提供者使用的食品增添剂和食品相关制品;

  (三)餐饮食服务务食物加工业经济营的重大环节;

  (四)食物中毒事件报告超多的业态和场地;

  (五)对人体有神秘风险、对其安全性必得严控的物质。

  第六条 国家食物药监管理局依附国家食品安全危机监测结果和食品安全监禁部门食物安全风险通报、食物安全考察与商量怀果以致餐饮服务食物安全禁锢工作急需,制定国家餐饮服务食物安全监督抽样检查专门的学问陈设。

  第七条 省级食物药品监禁部门应该根据国家餐饮食服务务餐品安全监督抽样检查职业布署和本区域餐饮食服务务食品安全软禁工作中窥见的凸起难点,有针对地拟订本区域餐饮食服务务食物安全监督抽样检查职业方案,开展餐饮服务食品安全监督抽样检查专门的工作。市级食品药品拘押部门应该在规依时期内将本区域餐饮食服务务食物安全监督抽检察院方面案报送国家食物药监处理局。

  第八条 餐饮食服务务食品安全监督抽样检查职业方案最少应当包含下列内容:

  (风流洒脱)承当抽样任务的监禁机关、监护人伙同肩负的抽样区域等;

  (二)承受核算职责的技艺部门、总管及其担当的验证职务等;

  (三)抽检样板的种类、来源、批次、频次和稽查项目等;

  (四)采集样本方法、抽样量、样板封装、传递和储运条件等;

  (五)查验方法标准和检察依赖或其余推断标准等;

  (六)结果汇总和报送机构;

  (七)实现时间和结果报送日期。

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